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粉狀活性炭在食品工業(yè)中使用的主要目的

發(fā)布時間:2021/7/6 8:47:01 瀏覽次數(shù):1387

        粉狀活性炭制造商粉狀活性炭在食品工業(yè)中使用的主要目的是去除色素及其前驅(qū)物質(zhì),調(diào)節(jié)香味,去除臭味,去除膠體,去除阻礙結(jié)晶的物質(zhì),提高產(chǎn)品的穩(wěn)定性。
        糖脫色是活性炭很古老的應(yīng)用。十八世紀左右,制糖業(yè)已采用骨炭和木炭進行脫色,自二十世紀以來,骨炭逐漸被活性炭所取代。糖中含有黑精、焦糖、鐵多酚等多種有色物質(zhì),其中黑精對糖晶的色值有很大影響?;钚蕴靠捉Y(jié)構(gòu)發(fā)達,大孔、中孔、微孔并存,能有效去除各種有色物質(zhì),對黑精的脫附效果特別好,因此得到廣泛應(yīng)用。活性炭除脫色外,還能去除糖中的膠質(zhì)和表面的活性雜質(zhì),從而增加糖的表面張力,降低熱度,減少蒸發(fā)時的泡沫,提高清潔速度,改善糖晶和糖蜜的分離效果。
        制糖業(yè)中使用的活性炭通常被稱為糖炭。其特點是粗孔、中孔和大孔發(fā)達,對糖中的雜質(zhì)和有色物質(zhì)有很大的親和力。
        粉狀活性炭和顆?;钚蕴烤捎糜谔敲撋?。單位體積的粉狀活性炭表面積木,可在短時間內(nèi)完成處理,易于適應(yīng)溶液性質(zhì)的變化,操作多為間歇式,規(guī)模較小。顆粒炭可填充在吸附柱中進行連續(xù)操作,并可回收利用,適用于大規(guī)模生產(chǎn)。粉狀活性炭的糖脫色裝置主要有固定層和移動層兩種形式。固定層是應(yīng)用很廣泛的方式,操作簡單,維護方便,可通過多塔操作提升,移動層有向上和向下兩種移動方式,這種方式處理出的糖液質(zhì)量均勻,也能降低企業(yè)生產(chǎn)成本。

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